印傭入廚手記 - 燜餸快靚正
- 總結
- 燜雞、煮咖喱蟹、燜豬手……
家傭如何有效縮短燜煮時間，炮製入味的燜煮菜？
煮出引人食欲的燜煮菜，無論火候、食材及軟腍度，必須掌握得宜。家傭依書內食譜，只花約20分鐘能烹調色香味的燜煮佳餚，而且材料配搭新穎，醬汁濃郁。作者Feliz Chan更提出幾項快速燜煮技巧，以蘋果醋、梅酒或喼汁調味，加速肉質鬆軟，令家傭輕鬆炮製美食。
此外，食譜內更詳列食材介紹、燜煮時間及菜式價錢，作為家傭烹煮的參考及依據。作者/Author: Feliz Chen出版社/Publisher: 圓方出版社(香港)有限公司
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