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古法食譜
总结
從先秦始迄自晚清的古籍，如《禮記》、《齊民要術》、《隨園食單》等，精選記敘當時的菜式及其烹飪法的一百多則食譜。編者有４０多則點評，略說同現代煮法的分別及點出對食的感受。作者/Author: 吳瑞卿出版社/Publisher: 商務印書館(香港)有限公司
国家/地区
香港
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